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La Truffe de Cray

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La  Truffe  Melanosporum


La truffe est un produit saisonnier. Son cycle commence au printemps et dure environ 10 mois. Elle arrive à maturité en automne. Sa récolte débute mi-novembre pour une période de 3 mois.


 
Cette année la nature s'est montrée généreuse en abreuvant copieusement nos sols d'une pluie bénéfique à la culture de la truffe noire.


Séance de cavage
Verger de chênes Truffiers



Un  nouveau  cycle  commence


La truffe se développe au printemps. Ce sont les fortes chaleurs de l’été qui déclenchent son développement. Les pluies doivent être abondantes entre l'Assomption (15 août) et la Nativité de Notre-Dame (8 septembre). Elle arrive à maturité  fin novembre.
Dès fin mars, nous préparons la prochaine saison par l’entretien de nos truffières :
 
  • Travail des sols, irrigation.
    
  • Taille des chênes, élagage et suppression des drageons.
   
  • Vérification du feuillage et traitement si celui-ci est attaqué par les parasites.
  
  • Rénovation des vieilles plantations.

Tout au long de la période, nous devons surveiller l’attaque de prédateurs tels que mulots, limaces et sangliers.

Et pendant cet intervalle, l’éducation de nos chiens continue et les exercices de dressage sont fréquemment répétés.


La Truffe de Cray

37270 Saint Martin Le Beau   Tél. +33 6 09 53 85 49
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